Jeudi 20 janvier 2011
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A bientôt
Lundi 27 septembre 2010
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16:18
Ca faisait longtemps que j'avais pas donné une recette de pain et là je peux dire qu'elle est très satisfaisante.
On reprend la dernière recette publiée et on augmente le temps de repos de la pâte.
Ingrédients :
- 500 g de faire
- 300 ml d'eau tiède
- 5 g de sel
- 20 g de sucre
- 10 g de levure boulangère
Préparation :
Dans le bol du robot, mettez la faine, le sel, le sucre, et la levure.
Versez l'eau progressivement pendant que le robot pétrit à vitesse minimale.
Quand la pâte est bien homogène, passez en vitesse et laissez pétrir pendant 10 minutes.
Laissez ensuite reposer pendant 3h30 voir 4h.
Travaillez un peu la pâte sur un plan de travail afin d'évacuer l'air, mettez la pâte en forme et posez-la dans un moule à cake. Laissez reposer la pâte pendant 1h30 voir 2h.
Préchauffez le four à 200°.
Faites des entailles sur le pain à l'aide d'un couteau à dents par exemple, sortez-le du moule juste au moment de le mettre dans le four, et laissez le cuire pendant 30 minutes.
Le pain va bien gonfler et la pâte à l'intérieur sera bien aérée.
Jeudi 26 août 2010
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21:48
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates
- du comté
- 4 cuillères de chapelure
- un peu de persil
- 1 gousse d'ail
- un peu de thym
Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Etalez la pâte feuilletée sur un moule
Hachez le persil et l'ail. Mélangez les avec la chapelure, et étalez sur la pâte.
Coupez les tomates et le comté en lamelles, dispoez-les sur la chapelure en alternance.
Parsemez un peu de thym.
Enfournez pendant 25 minutes.
La chapelure permet d'absorber le jus des tomates et que la pâte ne soit pas détrempée.
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